在农村有这样说法，就是“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”。这句话说的是在农村小麦的收获时期是在小麦九成熟的时候，而不是在十成熟的时候。这句话蕴含的道理跟大家说一说。

何为九成熟，十成收，十成熟，一成丢呢？

所谓的九成熟，实质是小麦的蜡熟末期。这时候是收割小麦的时期。那么如何判断小麦的蜡熟期呢？

取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。

农谚“青麦吃好面”，指的也是这个阶段的小麦。这个阶段的小麦品质较好，磨出的面粉更白。经过长期的观察，也就总结出“青麦吃好面”这个諺语。

全国小麦成熟收获时间表

根据我国跨度的不同，小麦的成熟期是不一样的。一般的南方的早一些，北方的晚一些。而且是越往北越晚。一般在6月1号到10号，北边的就更晚一些。

四川小麦收割时间

收割时间：4月20日~5月25日

西昌市区域：收割时间5月中下旬

成都附近区域：收割时间5月中下旬

成都以北区域：收割时间5月中下旬

陕西小麦收割时间

收割时间：5月22日~6月15日

汉中地区：5月22日~5月底

关中地区：6月6日~6月15日

湖北小麦收割时间

收割时间：5月8日~5月底

汉中地区：5月22日~5月底

荆州、仙桃、随州、孝感、荆门地区

襄阳地区：预测5月31日结束

河南小麦收割时间

收割时间：5月底~6月中旬

平顶山市、南阳市：5月中旬~5月底

驻马店市：5月中旬开始（预测10天结束）

许昌市、漯河市、信阳市：5月中旬开始（预测7天结束）

焦作市、新乡市：约6月5号开始（预测7天结束）

郑州市：约5月28日开始（预测7天结束）

开封市：约5月28日开始（预测7天结束）

周口市：约6月2日开始（预测5天结束）

商丘市：约5月29日开始（预测14天结束）

洛阳市：约5月26日开始（预测10天结束）

濮阳市、安阳市：约6月4日开始（预测7天结束）

山东小麦收割时间

德州庆云：6月10日左右

滕州：6月15日左右

菏泽：6月10日左右

宁阳：6月2日左右

聊城：芒种左右开始收割

河北小麦收割时间

唐山：6月17日左右

邢台、邯郸、保定：6月10日左右

饶阳：6月15日左右

安徽小麦收割时间

收割时间：5月20日~6月中旬

安庆地区：约5月28日结束

马鞍山地区：约5月31日结束

芜湖地区：约6月2日结束

六安地区：5月23日开始（预测6月5日前结束）。

合肥地区：5月25日开始（预测6月5日前结束）

蚌埠地区：5月25日开始（预测6月15日前结束）

阜阳地区：约5月28日开始（预测7天结束）

上海小麦收割时间

收割时间：5月25日~6月5日

江苏小麦收割时间

收割时间：5月底~6月中下旬

苏州、无锡、常州地区：5月25日开始（预测10天结束）

南通地区：5月25日开始（预测10天收割结束）

泰州地区：5月25日开始（预测20天结束）

南京地区：5月31日开始（预测10天结束）

镇江、扬州地区：约6月1日开始（预测7天结束）

盐城地区：约6月1日开始（预测10天结束）

徐州地区：约6月5日开始（预测15天结束）

连云港地区：约6月8日开始（预测10天结束）

宿迁、淮安地区：约6月8号开始（预测15天结束）。