植物防冻剂又称植物抗冻剂、植物防寒抗冻剂，是一类富含植物激素、微量元素的叶面肥。其独特之处在于，能在寒冷气候条件下为植物提供额外保护，帮助植物更好地应对低温环境。

植物防冻剂类型多样，差异主要体现在所含有效成分上；有效成分含量不同，提升蔬菜抗低温能力的途径也有所区别。从作用方式区分，植物防冻剂常见以下几类：

降低冰点。一类植物防冻剂富含丙二醇、乙二醇及糖类物质，将这些化学成分喷施到蔬菜表面后，蔬菜植株体细胞内的糖分、醇类物质含量会维持在较高水平，细胞液浓度随之升高，使得细胞内液体环境结冰需要更低温度，蔬菜也就更不易受冻。

调节植株生长。蔬菜植株自身含有脱落酸、萘乙酸等植物激素，这些内源激素在低温环境下会增加分泌量，并刺激产生抗低温因子，从而提升自身抗低温能力。但内源激素的合成量有限，通过喷施含类似功能成分的植物防冻剂，可从外界强化这一调节效果。

提高植物细胞稳定性。含有氨基酸和鱼蛋白的植物防冻剂，通过提高蔬菜细胞膜的稳定性来缓解低温造成的伤害。其作用机理是提升细胞膜中不饱和脂肪酸的含量，从而在遭遇低温侵袭时，避免细胞膜因温度变化发生结构改变，进而防止细胞受损破坏。

使用注意事项。多数植物防冻剂通过叶面喷施发挥作用，从叶片表面进入叶肉细胞再到产生调节效果，需要一定时间。根据防冻剂成分差异，这一时间间隔通常为3—10天，间隔过短则效果较差。因此，具体施用时，建议在大幅降温来临前一周左右进行为宜。

植物防冻剂在蔬菜植株体内的运输效率及调节作用的发挥受温度影响较大。根据作物耐低温能力的差异，喷施植物防冻剂时，温度一般要求不低于5℃。若低于这一温度界限，防冻剂不仅无法被及时吸收发挥作用，还可能在蔬菜叶片表面形成低温冰层，加重蔬菜的低温伤害。

使用植物防冻剂时，需严格按照使用说明调配浓度，不可为增强效果盲目加大浓度，否则易造成药害，得不偿失。